お酒の種類│焼酎うまうま

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お酒の種類は、製造方法により３種類に分類されています。

　　●　醸造酒･･･ビール、日本酒、ワイン、果実酒　等
　　●　蒸留酒･･･焼酎、ウィスキー、ブランデー、ラム、ウォッカ、ジン　等
　　●　混成酒･･･リキュール、みりん、甘味果実酒、雑酒、合成清酒　等

焼酎は、製造方法では「蒸留酒」に分類されることになります。

ただ、よく耳にするのは「甲類焼酎」「乙類焼酎」ではないでしょうか？
実は、「蒸留酒」はさらに２種類に分類できます。

　　●　甲類焼酎･･･アルコール含有物を連続式蒸留機で蒸留したもので36度未満の焼酎
　　●　乙類焼酎･･･アルコール含有物を単式蒸留機で蒸留したもので45度以下の焼酎

「本格焼酎」（平成14年11月1日に確立）については、以下のような定義があります。

連続式蒸留機	連続して何度も蒸留することのできる装置。特徴としては、何度も蒸留するので雑味や不純物などが取り除かれるため、純度の高いアルコールになります。そのアルコールに水を加え、度数を36度未満にしています。
単式蒸留機	蒸留を一回のみ行なう装置。特徴としては、一度しか蒸留を行わないので、香りや雑味が残ります。そのため原料の特徴が大きく影響してきます。
本格焼酎の日	毎年11月1日（1987年制定）「本格焼酎の旬の時期」が理由のようです。